Белый фарфор P.L. Proff Cuisine

Белый фарфор P.L. Proff Cuisine — столовая посуда для ресторанов, кафе, гостиниц, банкетных площадок, столовых и других предприятий HoReCa.

В категории представлены тарелки, блюда, салатники, чайная и кофейная посуда, соусники, предметы сервировки и фарфоровые гастроёмкости. Основу ассортимента составляют изделия белого цвета, которые можно использовать для разных направлений меню и сочетать с цветной, декорированной и фактурной посудой.

Отдельные изделия и серии могут иметь матовую поверхность, цветной борт или декоративные элементы. Фактический оттенок, размеры, вместимость, возможность машинной мойки и применения в СВЧ необходимо проверять в карточке товара.

Ассортимент белого фарфора P.L. Proff Cuisine

Столовая посуда P.L. Proff Cuisine представлена отдельными коллекциями и предметными категориями. Это позволяет сформировать базовую сервировку или дополнить её изделиями для конкретных блюд и сценариев обслуживания.

В ассортимент входят:

• Тарелки — плоские модели для основных блюд, закусок, завтраков и десертов;
• Бульонницы, глубокие тарелки и супницы для супов и других блюд с жидкими компонентами;
• Блюда разных форм и размеров для общей и порционной подачи;
• Салатники для салатов, гарниров, закусок и сервировки стола;
• Чайные и кофейные пары, кружки для горячих напитков;
• Чайники для ресторанной, гостиничной и банкетной подачи;
• Соусники для порционной и общей подачи соусов;
• Предметы сервировки, включая менажницы, молочники, сахарницы и другие дополнительные элементы;
• Фарфоровые гастроёмкости для шведских линий, банкетной подачи и линии раздачи.

Раздел «По коллекциям» помогает подобрать изделия одной серии и создать единую сервировку. Перед закупкой рекомендуется проверить, какие предметы входят в выбранную коллекцию и доступны ли они для последующего пополнения.

Актуальные размеры, формы, объёмы, кратность упаковки и рекомендации по эксплуатации указываются в карточках товаров.

Как подобрать фарфоровую посуду под меню

Выбор начинают со структуры меню, размеров порций и принятого в заведении стандарта подачи. Для каждой группы блюд определяют подходящий тип изделия, рабочий размер и необходимое количество.

Плоские тарелки различаются диаметром, формой, шириной поля и высотой борта. Модели с широким полем оставляют больше пространства для композиции, но их полезная площадь меньше общего диаметра. Тарелки без выраженного поля позволяют использовать большую часть поверхности для блюда.

Глубокие тарелки и бульонницы подбирают с учётом полезного объёма, размера порции и количества жидких компонентов. Для супов, пасты и других блюд могут потребоваться изделия разной глубины и формы.

Блюда, салатники и менажницы выбирают с учётом числа гостей, размера порции, способа размещения продуктов и формата обслуживания. Для банкетной и общей подачи также важно сопоставить размеры изделий с площадью стола.

При выборе чайной и кофейной посуды учитывают стандартный объём напитка, размеры порции, наличие подходящего блюдца и совместимость чашки с используемым кофейным оборудованием.

Для соусов, комплиментов и небольших порций используют соусники и мини-формы. Их вместимость должна соответствовать принятому в заведении объёму подачи.

Фарфоровые гастроёмкости выбирают по размеру, глубине и назначению. Перед закупкой необходимо проверить совместимость изделия с используемой линией раздачи, витриной или оборудованием для шведского стола.

На что обратить внимание при выборе

При сравнении изделий и коллекций рекомендуется учитывать:

• назначение предмета;
• стандартный размер порции;
• внешний диаметр и полезную площадь;
• глубину и рабочую вместимость;
• форму и высоту борта;
• массу изделия;
• устойчивость основания;
• возможность штабелирования;
• допустимость машинной мойки;
• возможность использования в СВЧ;
• наличие декора, цветного борта или матовой поверхности;
• кратность упаковки;
• наличие необходимых предметов в серии;
• доступность коллекции для последующего пополнения.

Характеристики могут различаться даже у изделий одного производителя. Поэтому сравнивать следует конкретные модели и серии, а не только название бренда или материала.

Для постоянного меню целесообразно выбирать коллекции, которые охватывают основные виды подачи и регулярно доступны для заказа. Специализированные предметы можно предусмотреть для отдельных блюд, банкетов, шведской линии и сезонных предложений.

Как сформировать комплект для предприятия HoReCa

Базовый комплект формируют с учётом меню и формата обслуживания. Обычно в него входят основные, глубокие, закусочные и десертные тарелки, блюда, салатники, чашки, кружки и блюдца. Затем добавляют соусники, чайники, предметы сервировки и специализированные формы.

Количество рассчитывают отдельно для каждого вида изделия. Потребность зависит от:

• количества посадочных мест;
• структуры меню;
• популярности отдельных блюд;
• загрузки заведения в часы пик;
• оборачиваемости столов;
• продолжительности цикла мойки;
• количества залов и рабочих зон;
• наличия банкетов и выездных мероприятий;
• обслуживания в номерах;
• необходимого резерва на бой, повреждение и замену.

Единого коэффициента для всех предприятий не существует. Ресторан, гостиница, столовая, банкетная площадка и кейтеринговая компания будут иметь разную потребность в посуде.

Сначала определяют рабочее количество для обслуживания пиковой загрузки, затем добавляют резерв. Для наиболее востребованных тарелок, чашек и блюдец запас рекомендуется рассчитывать отдельно.

Если заведение формирует единую сервировку, следует проверить, представлены ли в выбранной коллекции все необходимые предметы: тарелки разных назначений, блюда, салатники, чайная и кофейная посуда, соусники и дополнительные элементы.

Специалисты РестИнтернэшнл помогают подобрать изделия, рассчитать количество и подготовить спецификацию с учётом меню, формата предприятия и бюджета комплектации.

Бесплатные образцы для проработки подачи

РестИнтернэшнл бесплатно предоставляет заведениям образцы столовой посуды, когда они необходимы для проработки блюд и выбора подходящей серии.

Образцы позволяют:

• проверить соответствие размера посуды реальной порции;
• оценить форму, оттенок и поверхность изделия;
• протестировать расположение компонентов блюда;
• сравнить несколько вариантов подачи;
• согласовать выбор с шеф-поваром, управляющим или дизайнером.

Для получения образцов необходимо обратиться к менеджеру и сообщить, какие изделия требуются для проработки.

Эксплуатация, мойка и хранение

Возможность машинной мойки и использования в СВЧ зависит от характеристик конкретного изделия. Перед закупкой необходимо проверить информацию в карточке товара или документации производителя.

Изделия с цветным бортом, декором или матовой поверхностью могут иметь отдельные требования к температурному режиму, моющим средствам и способу мойки.

При штабелировании важно учитывать форму предмета, высоту стопки и рекомендации производителя. Нестандартные блюда, крупные тарелки, чайники и изделия с выраженным рельефом могут требовать больше места для хранения.

Посуду следует размещать так, чтобы исключить избыточное давление на края и соприкосновение хрупких элементов. Изделия со сколами, трещинами и другими повреждениями необходимо своевременно выводить из эксплуатации.

Для постоянного меню рекомендуется выбирать серии, доступные для последующего пополнения. Это упрощает замену отдельных изделий и расширение сервировки.

Преимущества работы с РестИнтернэшнл

• подбор фарфоровой посуды под меню и концепцию заведения;
• помощь в сравнении коллекций, форм и размеров;
• расчёт количества и подготовка спецификации;
• бесплатные образцы для проработки блюд;
• возможность подобрать базовые и специализированные предметы;
• учёт кратности упаковки и потребности в пополнении серии;
• складской ассортимент востребованных позиций в Москве;
• проверка комплектности и состояния товара перед отгрузкой;
• упаковка с учётом особенностей хрупкой продукции;
• оптовые условия для предприятий HoReCa и региональных партнёров;
• доставка по Москве и организация отправки заказов в регионы России.

Поставки белого фарфора P.L. Proff Cuisine для HoReCa

РестИнтернэшнл поставляет столовую посуду P.L. Proff Cuisine ресторанам, кафе, гостиницам, банкетным площадкам, столовым, кейтеринговым компаниям и другим предприятиям HoReCa.

Ассортимент позволяет сформировать базовую сервировку, дополнить используемую коллекцию или подобрать изделия под новое меню, банкетную подачу и шведскую линию.

Чтобы купить белый фарфор P.L. Proff Cuisine оптом, обратитесь к специалистам РестИнтернэшнл. Они помогут подобрать коллекцию, типы и размеры изделий, рассчитать необходимое количество и подготовить предложение с учётом формата предприятия и бюджета.