Столовая посуда из цветного стекла P.L. Proff Cuisine

Цветное матовое стекло придаёт сервировке глубину и помогает по-новому расставить визуальные акценты. Синие оттенки Blue Sunset создают выразительный фон для блюда, а зелёная палитра Green Sky поддерживает естественные цвета продуктов. Мягкая матовая поверхность приглушает блеск стекла и делает подачу более цельной.

Профессиональная столовая посуда из цветного стекла P.L. Proff Cuisine предназначена для ресторанов, кафе, гостиниц, кейтеринговых компаний, банкетных площадок и других предприятий HoReCa. В каталоге представлены тарелки, блюда, салатники и соусники для индивидуальной, общей, банкетной и авторской подачи.

Все изделия в категории изготовлены из закалённого упрочнённого стекла. Форму, размер, вместимость и цвет посуды подбирают с учётом меню, стандартного размера порций, концепции сервировки и интенсивности эксплуатации.

Посуда из закалённого цветного стекла

В процессе закаливания стекло проходит термическую обработку, повышающую его устойчивость к механическим и температурным воздействиям по сравнению со стеклом без такой обработки. Благодаря этому изделия подходят для профессиональной эксплуатации в ресторанах, кафе и других заведениях с регулярным оборотом посуды.

При этом закалённое стекло остаётся бьющимся материалом. Изделия со сколами, трещинами и другими повреждениями необходимо своевременно выводить из эксплуатации.

Матовая поверхность и цвет становятся частью оформления блюда. В зависимости от выбранного оттенка посуда может создавать контраст с продуктом, поддерживать цветовую концепцию заведения или использоваться как акцент в сочетании с белой, чёрной и нейтральной сервировкой.

Цветное стекло особенно выразительно выглядит при подаче салатов, закусок, десертов, гастрономических сетов и блюд для общего стола. При подборе необходимо учитывать не только внешний вид изделия, но и фактическую рабочую поверхность, глубину, вместимость и устойчивость основания.

Ассортимент посуды P.L. Proff Cuisine

Категория включает несколько типов профессиональной столовой посуды.

Тарелки

Плоские тарелки представлены в серии Blue Sunset в диаметрах 21, 24 и 27 см. Размер выбирают с учётом стандартной порции, способа выкладки и необходимого пространства для оформления блюда.

Диаметр изделия не всегда совпадает с доступной рабочей поверхностью. При выборе следует учитывать форму и ширину края, а также размеры внутренней части тарелки.

Тарелки могут использоваться для закусок, основных блюд, десертов и других вариантов индивидуальной подачи. Конкретное назначение определяется размером порции и принятой в заведении концепцией сервировки.

Блюда

В ассортименте представлены круглые и овальные блюда разных размеров. Они подходят для общей, банкетной и порционной подачи, размещения закусок, гастрономических композиций и блюд для нескольких гостей.

Крупное круглое блюдо диаметром 33 см можно использовать для центральной подачи. Овальные модели различаются длиной, шириной, глубиной и рабочей вместимостью, поэтому их следует подбирать под конкретное блюдо и способ выкладки.

Перед закупкой необходимо сопоставить размеры блюда с габаритами столов, подносов, полок и посудомоечного оборудования.

Салатники

Салатники представлены во вместимости от 250 до 800 мл. В ассортименте есть круглые, квадратные, конические и асимметричные модели.

Компактные салатники подходят для порционных закусок, салатов, гарниров, десертов и комплиментов. Модели большего объёма можно использовать для индивидуальной увеличенной или общей подачи.

Номинальную вместимость следует отличать от рабочего объёма. При наполнении необходимо оставлять пространство для удобной подачи, перемещения и оформления блюда.

Соусники

Соусники Green Sky вместимостью 100 и 150 мл подходят для порционной подачи соусов, заправок и дополнительных ингредиентов.

Размер соусника выбирают с учётом стандартного объёма продукта. Слишком большая ёмкость может увеличивать расход и занимать лишнее место, а слишком компактная — быть неудобной для гостя.

Серия Blue Sunset

Blue Sunset объединяет тарелки, круглые и овальные блюда, а также салатники разных форм и размеров. Синие оттенки и матовая поверхность создают выразительный фон, который можно использовать для контрастной ресторанной и авторской подачи.

В серии представлены:

• плоские тарелки диаметром 21, 24 и 27 см;
• круглое блюдо диаметром 33 см;
• овальные блюда длиной от 21 до 36 см;
• салатники вместимостью от 250 до 800 мл;
• круглые, конические и рельефные формы.

Blue Sunset можно использовать как основную цветную серию или сочетать с нейтральной посудой. Перед комплектацией рекомендуется проверить, достаточно ли представленных форм и размеров для основных разделов меню.

Серия Green Sky

Green Sky включает овальные блюда, салатники и соусники. В коллекции представлены классические и более выразительные формы: квадратные, асимметричные, конические и модели с наклонной линией края.

В серии представлены:

• овальные блюда для порционной и общей подачи;
• салатники вместимостью от 300 до 700 мл;
• квадратные и круглые модели;
• салатники конической и асимметричной формы;
• соусники вместимостью 100 и 150 мл.

Зелёные оттенки помогают поддержать естественную цветовую палитру овощей, зелени, соусов и других компонентов блюда. При этом окончательный выбор необходимо делать по результатам проработки подачи с конкретными позициями меню.

Как подобрать цветную стеклянную посуду под меню

Комплектацию начинают с перечня блюд и стандартов их подачи. Для каждой позиции определяют подходящий тип предмета, форму, рабочий размер или вместимость и необходимое количество.

При выборе рекомендуется учитывать:

• структуру меню;
• размеры и состав порций;
• цвет и фактуру продуктов;
• желаемый контраст между блюдом и посудой;
• форму изделия;
• рабочую поверхность тарелки или блюда;
• глубину и вместимость салатника;
• форму и высоту края;
• устойчивость основания;
• массу изделия;
• размеры подносов, полок и кассет;
• возможность штабелирования;
• допустимые температурные режимы;
• возможность использования в СВЧ;
• возможность машинной мойки;
• кратность упаковки;
• доступность серии для последующего пополнения;
• резерв на бой, повреждение и замену.

Цвет и матовая поверхность могут выглядеть по-разному при дневном и искусственном освещении. Перед закупкой партии рекомендуется оценить изделия в интерьере заведения и провести проработку подачи с основными блюдами меню.

РестИнтернэшнл предоставляет бесплатные образцы, позволяющие проверить сочетание формы, размера и цвета посуды с конкретной ресторанной подачей.

Как сочетать Blue Sunset и Green Sky

Коллекции можно использовать по отдельности или комбинировать в рамках одной концепции. Blue Sunset подходит для создания холодных синих акцентов, а Green Sky — для зелёной и природной цветовой палитры.

При совместном использовании серий важно заранее определить принцип комплектации. Например, одну коллекцию можно выбрать для основной подачи, а вторую — для закусок, соусов или отдельных разделов меню.

Если заведению необходима единая сервировка, следует проверить наличие в выбранной серии всех необходимых размеров и типов предметов. Недостающие позиции можно дополнить посудой нейтральных оттенков, не перегружая сервировку большим количеством цветов.

Эксплуатация, мойка и хранение

Закалённое упрочнённое стекло рассчитано на более интенсивную эксплуатацию, чем стекло без термической обработки. При этом необходимо соблюдать рекомендации производителя и исключать использование повреждённых изделий.

Допустимые температурные режимы, возможность применения в микроволновой печи и машинной мойки необходимо проверять в карточке конкретного товара.

Перед закупкой следует сопоставить размеры тарелок, блюд, салатников и соусников с используемыми кассетами, посудомоечным оборудованием, полками и тележками. Особого внимания требуют крупные блюда и высокие салатники конической формы.

При хранении изделия размещают устойчиво, без чрезмерного давления на края и соприкосновения уязвимых элементов. Возможность штабелирования необходимо проверять для каждой модели.

Как рассчитать количество посуды

Количество рассчитывают отдельно для каждого типа и размера изделий. Потребность зависит от числа посадочных мест, структуры меню, популярности блюд, пиковой загрузки и продолжительности цикла мойки.

При расчёте учитывают:

• количество посадочных мест;
• число заказов в часы пик;
• количество блюд, подаваемых в каждой модели;
• число используемых форм и размеров;
• количество залов и станций выдачи;
• банкеты и выездные мероприятия;
• продолжительность цикла мойки;
• перемещение посуды между кухней, раздачей и залом;
• возможность использования одной модели для разных блюд;
• резерв на бой, повреждение и замену.

Сначала определяют рабочее количество для обслуживания пиковой загрузки, затем добавляют резерв. Для наиболее востребованных тарелок, салатников и соусников запас рекомендуется рассчитывать отдельно.

Преимущества работы с РестИнтернэшнл

• подбор цветной стеклянной посуды под меню и концепцию заведения;
• помощь в выборе между Blue Sunset и Green Sky;
• составление спецификации и расчёт необходимого количества;
• предоставление бесплатных образцов для проработки подачи блюд;
• эксклюзивное представление бренда P.L. Proff Cuisine;
• складской ассортимент востребованных позиций в Москве;
• учёт кратности упаковки и последующего пополнения серии;
• проверка комплектности и состояния товара перед отгрузкой;
• защитная упаковка заказа;
• оптовые условия для предприятий HoReCa и региональных партнёров;
• доставка по Москве и организация отправки заказов в регионы России.

Поставщик посуды из цветного стекла P.L. Proff Cuisine

РестИнтернэшнл эксклюзивно представляет бренд P.L. Proff Cuisine и поставляет профессиональную посуду из цветного закалённого стекла ресторанам, кафе, гостиницам, кейтеринговым компаниям, банкетным площадкам и другим предприятиям HoReCa.

Специалисты компании помогают подобрать коллекцию, формы, размеры и количество изделий под меню и формат обслуживания, предоставляют бесплатные образцы для проработки подачи, рассчитывают рабочую потребность и резерв и готовят коммерческое предложение с учётом планируемого объёма закупки.