Сиропы, кордиалы, пюре, б/а спириты, тоники, соки, вода, кофе

Профессиональные ингредиенты для приготовления напитков и десертов в ресторанах, барах, кофейнях и других предприятиях HoReCa.

В разделе представлены сиропы, фруктовые пюре, кордиалы, безалкогольные спириты, аромабиттеры, тоники, миксеры, соки, кофе, коктейльные добавки и сопутствующие товары для профессионального применения.

Ассортимент охватывает разные задачи барной, кофейной, ресторанной и десертной карты — от приготовления классических напитков до разработки авторских коктейлей, сезонных предложений и кондитерских изделий.

Правильный подбор ингредиентов влияет на вкус, аромат, текстуру и воспроизводимость готовых напитков и десертов при соблюдении установленных рецептур и технологии приготовления.

Ассортимент ингредиентов для напитков и десертов

В каталоге представлены основные категории продукции, используемые предприятиями индустрии гостеприимства:

• Сиропы для кофе, коктейлей, лимонадов, молочных напитков и десертов;
• Фруктовые пюре для коктейлей, смузи, лимонадов, сорбетов и кондитерских изделий;
• Кордиалы с готовыми многокомпонентными вкусовыми сочетаниями для барной карты;
• Безалкогольные спириты для классических и авторских коктейлей Zero Proof;
• Аромабиттеры для дозированной настройки вкуса, аромата и послевкусия напитков;
• Тоники и миксеры для алкогольных и безалкогольных коктейльных рецептур;
• Соки и нектары для самостоятельной подачи и использования в составе рецептур;
• Профессиональный кофе для ресторанов, кофеен, гостиниц и других предприятий HoReCa;
• Коктейльные добавки и сопутствующие товары для приготовления и подачи напитков.

Ассортимент подобран с учётом задач предприятий разных форматов и включает продукцию для постоянного меню, сезонных предложений, запуска новых проектов и развития авторских концепций.

Актуальные вкусы, объёмы, состав, условия хранения и рекомендации по применению указаны в карточках соответствующих товаров.

Какой профессиональный ингредиент выбрать

Каждая категория выполняет собственную функцию в рецептуре:

• Сироп преимущественно добавляет напитку или десерту сладость и определённый вкусовой оттенок;
• Фруктовое пюре формирует выраженный фруктовый характер и влияет на текстуру, плотность и внешний вид продукта;
• Кордиал представляет собой готовую композицию из нескольких фруктовых, кислых, травяных, цветочных или пряных оттенков;
• Безалкогольный спирит используется как основная или значимая часть коктейльной базы и задаёт характер напитка Zero Proof;
• Аромабиттер дозированно добавляют для точной настройки вкуса, аромата и послевкусия;
• Тоник или миксер дополняет коктейльную основу и влияет на общий вкус, аромат и степень газации напитка;
• Сок может использоваться как самостоятельный напиток или как один из компонентов рецептуры.

Выбор зависит от назначения продукта, требуемого вкусового профиля, текстуры, уровня сладости и технологии приготовления.

В одной рецептуре могут сочетаться несколько категорий ингредиентов. Например, безалкогольный спирит может формировать основу коктейля, кордиал — добавлять готовую вкусовую композицию, а аромабиттер — завершать ароматический профиль напитка.

Решения для разных форматов HoReCa

Профессиональные ингредиенты представлены для предприятий с различной специализацией:

• ресторанов;
• баров;
• кофеен;
• гостиниц;
• кондитерских;
• сетевых проектов;
• производственных предприятий;
• региональных партнёров.

Для бара ассортимент может включать сиропы, кордиалы, безалкогольные спириты, аромабиттеры, тоники и коктейльные добавки.

Для кофейни важны сиропы, фруктовые основы, кофе, соки и ингредиенты для сезонных напитков.

Рестораны и гостиницы могут формировать комплексный ассортимент для барной, кофейной, безалкогольной и десертной карты. Кондитерские и производственные предприятия используют фруктовые пюре, сиропы и другие ингредиенты в соответствии со своими рецептурами и технологическими задачами.

Подбор ассортимента для предприятия

При формировании заказа рекомендуется учитывать:

• формат и концепцию предприятия;
• действующее меню;
• основные категории напитков и десертов;
• вкусовые направления барной, кофейной или десертной карты;
• сезонность предложений;
• сочетаемость ингредиентов;
• возможность применения одного продукта в нескольких рецептурах;
• предполагаемый расход;
• объём упаковки;
• условия и сроки хранения;
• требования технологических карт.

Для запуска нового проекта сначала можно сформировать базовый ассортимент универсальных вкусов и ингредиентов. После оценки спроса его можно дополнять специализированными позициями для авторских рецептур, сезонного меню и отдельных направлений — например, Zero Proof-коктейлей.

Специалисты РестИнтернэшнл помогают подобрать продукцию с учётом формата предприятия, действующего меню и профессиональных задач.

Продукция российских и зарубежных брендов

В разделе представлена оригинальная продукция российских и зарубежных производителей ингредиентов, напитков и сопутствующих товаров для HoReCa.

РестИнтернэшнл осуществляет официальные поставки продукции и является эксклюзивным дистрибьютором отдельных брендов на территории Российской Федерации. Статус дистрибуции и информация о производителе указываются на соответствующих страницах брендов и товарных категорий.

Работа с официальными каналами поставок предоставляет предприятиям HoReCa доступ к оригинальному ассортименту, актуальной информации о продукции и профессиональным консультациям.

Поставщик профессиональных ингредиентов для HoReCa

РестИнтернэшнл поставляет профессиональные ингредиенты для приготовления напитков и десертов ресторанам, барам, кофейням, гостиницам, кондитерским, сетевым проектам и производственным предприятиям.

Ассортимент позволяет сформировать базовый набор ингредиентов, обновить отдельные разделы меню, разработать сезонные предложения или дополнить концепцию заведения новыми направлениями.

Мы предлагаем оригинальную продукцию, профессиональную помощь в подборе ассортимента и официальные поставки для предприятий HoReCa и региональных партнёров по всей России.