В ресторанном бизнесе приготовление стейка является искусством, требующим определённых навыков и инструментов. От качества используемых приборов напрямую зависит итоговый результат – вкус и аромат блюда.
Пожалуй, самым важным инструментом для приготовления стейка является гриль. При выборе гриля следует обращать внимание на его материал – лучше всего подходит чугун, который равномерно распределяет тепло и сохраняет его дольше.
Ресторанные повара также не обходятся без термометра для мяса. Он помогает определить степень прожарки стейка, что особенно важно при приготовлении мяса на заказ. Ведь каждый клиент предпочитает мясо определенной степени прожарки: от "rare" (кровяное) до "well done" (хорошо прожаренное).
Также в арсенале профессионала должны быть качественные ножи. Для стейка идеально подойдет нож для филейного разреза, который обладает тонким и длинным лезвием. Этот нож позволяет аккуратно нарезать стейк на порции, не повредив его структуру.
Не менее важны и приборы для подачи блюда. Стильная доска для стейка, выполненная, например, из дуба или оливкового дерева, не только удерживает тепло, но и подчеркивает презентабельность блюда.
Завершает список приборов для стейка в ресторане специальная сковорода-гриль. Она позволяет придать стейку характерные полоски от гриля, которые делают блюдо еще более аппетитным.
Таким образом, правильный подбор приборов для приготовления стейка в ресторане – это залог вкусного и красивого блюда, которое оценят посетители.
